Aprikozes

Svaigas aprikozes satur līdz 27% dažādu cukuru, galvenokārt saharozi, vitamīnus C, B1, B2, B15, P, daudz A provitamīna (tikpat daudz, cik tā ir olu dzeltenumā). Aprikozes ir bagātas ar dažādiem mikroelementiem, tās satur teju vai pusi Mendeļejeva tabulas – daudz dzelzs, kālija, magnija, kā arī fosforu, kalciju, nātriju, pat tādus retus mikroelementus kā molibdēnu, niķeli un titānu. Aprikozēs ir organiskās skābes – ābolskābe, vīnskābe, citronskābe un salicilskābe.